Конфеты Моцарт — это Моцарткугель (нем. Mozartkugel — «моцартовский шарик»). Традиционные круглые шоколадные конфеты с начинкой из марципана, изобретённые кондитером из Зальцбурга Паулем Фюрстом. В 1890 году он впервые выставил на продажу  «моцартовские конфеты» или «Моцарт Бонбон». Фюрст создал их специально к 100-летию со дня смерти великого композитора. после торжеств переименовал их в  «Моцарткугель» (шар Моцарта или моцартовские шарики).

Кондитер Фюрст не запатентовал свой рецепт, и другие кондитерские компании вскоре начали выпускать аналогичные сладости под тем же именем. Со временем их рецептура немного изменилась, но основы остались прежними. Оригинальные «Моцарткугель» Фюрста до сих пор производятся вручную по рецепту XIX века в Австрии, что подчеркивает их уникальность и оригинальность.

Рецепт: из фисташкового марципана в оболочке из нуги формируют вручную шарик, который затем насаживают на деревянную палочку, чтобы обмакнуть в тёмную шоколадную глазурь. Палочка с насаженным на неё шариком ставится вертикально, чтобы конфета остыла и затвердела. После этого палочка вынимается, а оставшаяся дырочка заполняется шоколадной глазурью. Готовый моцарткугель вручную заворачивается в станиоль серебристо-синего цвета. По данным самой кондитерской, по такой технологии в год изготавливается около 1,4 млн моцарткугелей. В кондиционируемом кафе при кондитерской на Бродгассе и её филиалах конфеты сохраняют свежесть около 8 недель. Изготавливаемые по оригинальному рецепту вручную Original Salzburger Mozartkugeln производятся и поныне в кондитерской Фюрста в Зальцбурге, продаются в её магазинах и предлагаются в Интернете. В отсутствие чётких зафиксированных авторских прав кроме этого в продаже представлены многочисленные варианты промышленного производства других компаний как в Австрии, так и в Германии.

В России «Моцарткугель» стали популярны в 1990-е годы, когда в страну начались массовые поставки европейских продуктов, до этого времени недоступных для большинства россиян. Культура потребления европейских товаров и продуктов, особенно из Германии и Австрии, была знаком новизны, особого статуса и причастности к «высокой» западной культуре. Конфеты «Моцарткугель», считавшиеся редкостью, символизировали не только качество, но и европейский шик. Упаковка с изображением Моцарта, необычный вкус и текстура конфет, а также их особая репутация быстро привлекли внимание. Моцарткугель стал даже своеобразным символом престижа и богатства, ведь они были далеко не дешёвы для большинства россиян того времени.