#1-#856 Клоповник. Правка

Александр Тиняков

Наполеон

Идентификатор ссылки (англ.)	aleksandr-tinyakov
Статус:	Активен

Описание:

Идентификатор ссылки (англ.)	napoleon
Статус:	Активен

Описание:

'#81. Примечания : footnotes';

'Seo_FootnoteController_actionUpdate_';

'#seo_footnote_update';

#856 Клоповник. Правка

Активен

Почистить кэш примечаний Экспресс-правка Разметка ред. Summernote ред. Quill ред. CKEditor ред. Trumbowyg ред. Imperavi ред. Jodit

Общая информация

Название (краткое)

Рейтинг SEO от 1 до 100

Всего знаков в примечании: 41494

id (статус)	856 (3)
Идентификатор ссылки (англ.)	klopovnik
Сайт (ID сайта)	asder.es. #1
Смотреть на сайте	https://asder.es/footnotes/klopovnik/
Время последнего обновления	10-10-2025 в 19:30:11
Ссылка в БД	https://asder.es/footnotes/klopovnik/
Картинка	https://static.asder.es/cache/81/856-klopovnik_col-12.webp

Родительская модель: На Плющиху добрались
Тип родительской модели: Тексты
Сайт - asder.es. ID сайта #1

Полный текст < > & " ' « » – — … • · ← → ↑ ↓ ↔

Валюты: € £ ¥ ¢

Типографика: § ¶ ° ± × ÷

Дроби: ½ ⅓ ⅔ ¼ ¾ ⅛ ⅜ ⅝ ⅞

Греческие: α β γ δ ε λ μ π σ ω Δ Σ Ω

Математические: ≈ ≠ ≤ ≥ ∞ √ ∑ ∫ ∂ ∇

<p>Выражение &laquo;клоповник&raquo; в русском языке имеет несколько значений, и все они связаны с одной общей чертой &mdash; резким, специфическим запахом. Это слово применяется как к растениям, так и к напиткам, и даже к помещениям. Но наибольшую известность оно получило именно в отношении коньяка, став своеобразным маркером качества советской алкогольной продукции.</p>
<h3>Клоповник как растение</h3>
<p>Первоначальное значение слова &laquo;клоповник&raquo; связано с ботаникой. Это собирательное народное название для целого ряда растений, объединенных одним общим признаком &mdash; резким неприятным запахом, напоминающим запах клопов. Причем к этой категории относятся совершенно разные, не родственные между собой виды.</p>
<p>Наиболее известное растение с таким названием &mdash; клоповник мусорный, также известный как вонючник или веничник (латинское название Lepidium ruderale). Это однолетнее или двулетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, широко распространенное в Северном полушарии как сорняк. Высота растения составляет обычно от 10 до 30 сантиметров, хотя в благоприятных условиях может достигать 55 сантиметров.</p>
<h4>Ботанические особенности клоповника мусорного</h4>
<p>Растение имеет прямостоячий густо разветвленный стебель, покрытый короткими волосками. Нижние листья перисто-рассечённые с линейными долями, верхние &mdash; узколинейные и цельные. Цветки очень мелкие, собраны в щитковидную кисть, которая по мере отцветания вытягивается. Венчик обычно отсутствует или сильно редуцирован.</p>
<p>Плоды представляют собой небольшие стручочки длиной 2-2,5 миллиметра широкоэллиптической формы. Семена светло-коричневые, эллиптические, до 1,5 мм длиной. Одно растение способно дать около тысячи семян, что объясняет его широкое распространение как сорняка.</p>
<h4>Происхождение названия</h4>
<p>Название &laquo;клоповник&raquo; растение получило благодаря своему практическому применению &mdash; оно использовалось в качестве народного средства от клопов. Резкий запах растения отпугивал этих насекомых, что было особенно актуально в те времена, когда клопы представляли серьезную бытовую проблему.</p>
<p>Клоповник мусорный &mdash; европейский вид, который со временем распространился по многим регионам с умеренным климатом. В России он встречается почти по всей европейской части, на юге Сибири, в Предкавказье, на севере вплоть до полярного круга. Растет как рудерал по обочинам дорог и на других нарушенных участках в лесной зоне, на засолённых почвах в степной зоне. Был занесен в Северную Америку, Африку и Австралию, где натурализовался.</p>
<h4>Кормовое значение</h4>
<p>Интересно, что несмотря на неприятный запах, клоповник мусорный имеет определенное кормовое значение. Весной и летом его охотно поедают верблюды, удовлетворительно &mdash; козы и овцы, плохо &mdash; лошади и свиньи. При выгорании пастбищ клоповник остается зеленым и поедается овцами, однако мясо животных после этого приобретает неприятный запах, который не уничтожается даже после выпаривания и жарки.</p>
<p>Любопытный эксперимент был проведен с кроликами: одной группе давали тысячу граммов сена и 30 граммов семян клоповника, второй &mdash; 100 граммов сена, 100 граммов свёклы и 30 граммов семян овса, третьей &mdash; тысячу граммов сена и 100 граммов свёклы. За 20 дней первая группа прибавила в весе 128,3 грамма, вторая &mdash; 47,5 грамма, а третья убавила в весе 130,7 грамма. Это показало, что клоповник является одним из лучших кормовых растений для кроликов.</p>
<h3>Клоповник как жаргонное обозначение</h3>
<p>В разговорном языке словом &laquo;клоповник&raquo; также называют помещения, сильно зараженные клопами. Особенно это обозначение было распространено в тюремном жаргоне, где так называли камеры или пересылки с обилием этих насекомых.</p>
<p>Однако наибольшую известность термин получил как эпитет для характеристики коньяка с неприятным запахом. И здесь начинается отдельная история, связанная с качеством советской алкогольной продукции.</p>
<h3>Почему коньяк пахнет клопами</h3>
<p>Описание аромата коньяка как напоминающего запах клопов можно встретить еще в русской литературе XVIII-XIX веков. В те времена клопы были частыми &laquo;гостями&raquo; в домах, заводясь в одежде, мебели и прочих вещах. Если раздавить клопа, он издает характерный неприятный запах с оттенками старого ореха, завядшей кинзы или подгнившей малины.</p>
<p>Откуда же в коньяке мог появиться подобный аромат? Разумеется, не от попадания клопов в бочки. Причины были чисто технологические и связаны с нарушениями процесса производства или, наоборот, с особенностями длительной выдержки.</p>
<h4>Причины появления &laquo;клопового&raquo; запаха</h4>
<p>Коньяк мог приобрести специфический аромат по нескольким причинам:</p>
<ul>
<li><strong>Неправильный выбор древесины:</strong> если коньяк выдерживался в бочках, изготовленных не из дуба, а из других пород дерева, это могло придать напитку нежелательные оттенки запаха.</li>
<li><strong>Нарушение условий выдержки:</strong> слишком высокая или низкая влажность в погребе, неправильная температура &mdash; все это могло негативно сказаться на формировании букета коньяка.</li>
<li><strong>Добавление ароматических добавок:</strong> когда производитель добавлял в коньяк ароматизаторы, которые конфликтовали с натуральным виноградным дистиллятом, это могло создавать неприятные сочетания в аромате.</li>
<li><strong>Несоблюдение сроков выдержки:</strong> если вместо положенных трех лет дистилляты выдерживались всего полтора-два года, они не успевали приобрести должный букет и могли иметь резкие, неприятные тона.</li>
<li><strong>Плохая обработка бочек:</strong> дубовые бочки, которые были недостаточно хорошо обработаны, могли насыщать продукт избыточным количеством дубильных веществ, что придавало коньяку грубый, резкий аромат.</li>
</ul>
<h4>Парадокс старых коньяков</h4>
<p>Существовало и противоположное объяснение появления &laquo;клопового&raquo; аромата, связанное не с низким, а с исключительно высоким качеством напитка. Советские коньяки высшей категории могли выдерживаться 20, 30, 50 и даже 60 лет. Для такой длительной выдержки применяли уникальные разновидности дуба и специальные технологии.</p>
<p>При очень долгом контакте с древесиной коньяк впитывал большое количество дубильных веществ, обретая порой терпкий вкус и аромат с отдаленным оттенком раздавленных клопов. Важно отметить, что этот запах не был резким и неприятным &mdash; он просто имел некоторое сходство с запахом насекомого, проявляясь как один из множества тонов в сложном букете.</p>
<p>Таким образом, &laquo;клоповый&raquo; запах мог быть признаком как очень плохого, так и очень хорошего коньяка. Разница заключалась в интенсивности и характере этого аромата: у некачественного продукта он был резким и доминирующим, у выдержанного элитного &mdash; едва уловимым нюансом в многогранном букете.</p>
<h3>Советские коньяки: массовое производство и его последствия</h3>
<p>В Советском Союзе сложилась особая культура производства и потребления коньяка. С одной стороны, существовали замечательные образцы высочайшего качества, которые завоевывали золотые медали на международных конкурсах. С другой стороны, массовое производство породило множество напитков сомнительного качества.</p>
<h4>Проблемы массового производства</h4>
<p>Основная проблема советского коньячного производства заключалась в попытке удовлетворить огромный спрос при ограниченных производственных мощностях и сырье. Это приводило к различным технологическим упрощениям и нарушениям:</p>
<ul>
<li><strong>Ускоренная выдержка:</strong> недозревший виноградный продукт помещали в бочки или емкости с измельченной древесиной, что делало процесс созревания искусственным и ускоренным. Это не могло не сказаться на качестве букета.</li>
<li><strong>Использование добавок:</strong> недостаток цвета такого скороспелого напитка маскировался пищевыми добавками, а запах пытались &laquo;облагородить&raquo; синтетическими ароматизаторами.</li>
<li><strong>Недостаточная обработка бочек:</strong> в условиях массового производства не всегда удавалось обеспечить надлежащую подготовку дубовых бочек, из-за чего коньяк насыщался избыточным количеством дубильных веществ.</li>
<li><strong>Нарушение технологии дистилляции:</strong> перегонка дистиллята при чрезмерно высокой температуре делала напиток крепче, но при этом терялись тонкие, едва уловимые нотки вкуса и аромата.</li>
</ul>
<p>Результатом всех этих нарушений стало то, что значительная часть массовых советских коньяков действительно имела резкий неприятный запах, за что и получила народное прозвище &laquo;клоповник&raquo;. Характерный &laquo;конфетный&raquo; аромат дешевого коньяка, создаваемый синтетическими добавками, также не добавлял напитку привлекательности.</p>
<h4>Культура потребления</h4>
<p>Неудивительно, что в советское время сложилась особая культура потребления коньяка, о которой упоминается в романе: напиток сильно охлаждали в холодильнике и закусывали лимоном. Эти меры помогали заглушить неприятный запах и вкус низкокачественного продукта. Холод снижал летучесть ароматических веществ, а лимон перебивал послевкусие.</p>
<p>Такой способ употребления был бы кощунством для настоящего качественного коньяка, букет которого раскрывается при комнатной температуре и не требует никаких &laquo;маскировок&raquo;. Но для массовой продукции 1970-1980-х годов это был единственный способ сделать напиток хоть сколько-нибудь приятным.</p>
<h3>Элитные советские коньяки</h3>
<p>При всех проблемах массового производства, в СССР выпускались и поистине выдающиеся коньяки, которые высоко ценились как в стране, так и за рубежом. Основными центрами производства качественного коньяка были Армянская ССР, Грузинская ССР, Молдавская ССР, Азербайджанская ССР и Дагестанская АССР.</p>
<h4>Армянские коньяки</h4>
<p>Армения была и остается главным центром коньячного производства на постсоветском пространстве. Традиции коньячного дела здесь восходят еще к царским временам, когда торговый дом Шустова активно экспортировал свою продукцию в Европу.</p>
<p>После революции был образован Винно-коньячный трест &laquo;Арарат&raquo;, объединивший основные производства. Жемчужиной треста стал Ереванский коньячный завод (ЕКЗ), выпускавший большинство самых известных марок армянского коньяка. В состав купажей входила родниковая вода из Катнахбюрского источника близ Еревана, что придавало напиткам особую мягкость.</p>
<p><strong>Отборный</strong> &mdash; один из старейших сортов, выпускавшийся с 1901 года. Это марочный коньяк группы КВ (коньяк выдержанный), готовившийся из спиртов 6-летней выдержки. Имел золотистый цвет, содержание спирта 42% и был удостоен трех золотых медалей.</p>
<p><strong>Юбилейный</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС (коньяк старый), выпускавшийся с 1937 года. Готовился из спиртов, выдержанных свыше 10 лет. Имел темно-золотистый цвет с коричневым оттенком, содержание спирта 43%. Коллекционный вариант получали путем дополнительной выдержки готового коньяка в дубовых бочках в течение 10 лет.</p>
<p><strong>Армения</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1940 года. Изготавливался из спиртов, выдержанных свыше 10 лет, полученных из европейских сортов винограда. Имел темно-золотистый цвет, гармоничный букет с выраженным ванильным тоном, содержание спирта 45%. Удостоен 5 золотых, 4 серебряных и бронзовых медалей.</p>
<p><strong>Двин</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1945 года. Готовился из спиртов 10-летней выдержки. Имел темно-золотистый цвет и высокую крепость &mdash; 50%. По легенде был одним из любимых напитков Уинстона Черчилля. Удостоен 10 золотых медалей.</p>
<p><strong>Праздничный</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1957 года. Готовился из спиртов, выдержанных более 15 лет. Имел золотистый цвет, содержание спирта 42%. Удостоен 10 золотых и 2 серебряных медалей.</p>
<p><strong>Наири</strong> &mdash; один из лучших армянских коньяков, выпускавшийся с 1965 года. Готовился из спиртов 20-летней выдержки. Имел темно-янтарный цвет, букет с ванильным тоном, содержание спирта 41%. Удостоен 2 золотых и 1 серебряной медали.</p>
<p><strong>Ахтамар</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1967 года. Готовился из спиртов 10-летней выдержки. Имел золотистый цвет, содержание спирта 42%. Удостоен 3 золотых медалей.</p>
<p><strong>Васпуракан</strong> &mdash; самый &laquo;молодой&raquo; из советских армянских коньяков, выпускавшийся с 1980 года. Готовился из спиртов 18-летней выдержки. Имел темно-золотистый цвет, содержание спирта 40%.</p>
<p>Помимо этих марочных коньяков, широко были распространены более доступные &laquo;Арарат&raquo; с различным числом звездочек (3, 4, 5), а также юбилейные выпуски &laquo;30 лет&raquo;, &laquo;40 лет&raquo;, &laquo;50 лет&raquo; и просто &laquo;Ереван&raquo;.</p>
<h4>Грузинские коньяки</h4>
<p>Грузия также имела давние традиции коньячного производства, восходящие к деятельности Давида Сараджишвили.</p>
<p><strong>Коньяк ОС (Очень Старый)</strong> &mdash; старейшая грузинская марка, созданная Давидом Сараджишвили и выпускавшаяся с 1901 года. Это марочный коньяк группы КС, готовившийся из спиртов 12-летней выдержки. Имел темно-золотистый цвет, букет ванильных тонов, содержание спирта 43%. Удостоен 6 золотых медалей.</p>
<p><strong>Казбеги</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1943 года. Готовился из спиртов 10-летней выдержки. Имел золотистый цвет, богатый и сложный букет, мягкий вкус, содержание спирта 45%.</p>
<p><strong>Вардзия</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1966 года в честь 800-летия грузинского поэта Шота Руставели. Готовился из спиртов 20-30-летней выдержки. Имел золотистый цвет, мягкий гармоничный вкус, тонкий букет с ванильным тоном, содержание спирта 43%. Удостоен 5 золотых медалей.</p>
<p><strong>Варцихе</strong> &mdash; марочный коньяк группы КВ, выпускавшийся с 1954 года. Готовился из спиртов 6-7-летней выдержки. Имел светло-золотистый цвет, полный и мягкий вкус, содержание спирта 42%. Удостоен 3 золотых и 2 серебряных медалей.</p>
<p><strong>Греми</strong> &mdash; марочный коньяк группы КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества), выпускавшийся с 1961 года. Готовился из спиртов 8-9-летней выдержки. Имел светло-золотистый цвет, мягкий приятный вкус, содержание спирта 43%. Удостоен 4 золотых и 2 серебряных медалей.</p>
<p><strong>Энисели</strong> &mdash; гордость грузинского коньячного производства. Марочный коньяк группы КС, выпущенный в 1946 году в ознаменование 25-й годовщины установления Советской власти в Грузии. Готовился из спиртов 12-15-летней выдержки из винограда микрорайона Енисели. Имел темно-золотистый цвет, содержание спирта 43%. Удостоен 9 золотых и 3 серебряных медалей, получил Государственный знак качества. Автору технологии производства В.Д. Цицишвили была присуждена Сталинская премия в 1947 году.</p>
<p><strong>Тбилиси</strong> &mdash; марочный коньяк группы КС, выпускавшийся с 1958 года к 1500-летию основания города. Готовился из спиртов 17-летней выдержки. Имел темно-золотистый цвет, мягкий гармоничный вкус, сложный букет с выраженными смольно-ванильными тонами, содержание спирта 43%. Удостоен 8 золотых и серебряной медали. На Международной Лейпцигской ярмарке 1966 года был признан лучшим и награжден золотой медалью.</p>
<h3>Как определить качество коньяка</h3>
<p>Умение отличить качественный коньяк от &laquo;клоповника&raquo; было важным навыком в советское время и остается полезным сегодня. Существует несколько способов оценки качества напитка.</p>
<h4>Оценка аромата</h4>
<p>Аромат &mdash; главный показатель качества коньяка. Для правильной оценки напиток наливают в бокал, заполняя его примерно на треть, и дают постоять 5-10 минут, чтобы ушли лишние летучие соединения.</p>
<p>Оценка проводится в три этапа, или &laquo;три волны&raquo;:</p>
<ol>
<li><strong>Первая волна</strong> ощущается на расстоянии 5-10 сантиметров от края бокала. Здесь на первый план выходит ваниль &mdash; если коньяк качественный.</li>
<li><strong>Вторая волна</strong> оценивается вплотную к бокалу. Здесь можно уловить фруктовые и цветочные оттенки.</li>
<li><strong>Третья волна</strong> позволяет почувствовать древесные и пряные нюансы, которые дает спиртам выдержка. На этом этапе бокал держат на некотором расстоянии от носа, чтобы оценить напиток в комплексе.</li>
</ol>
<p>Аромат хорошего коньяка меняется и раскрывается в полной мере только после того, как напиток постоит в бокале 10-15 минут. Запах продукта плохого качества остается неизменным, в нем присутствуют резкие спиртовые или химические оттенки, характерный &laquo;конфетный&raquo; тон синтетических ароматизаторов.</p>
<h4>Признаки некачественного коньяка</h4>
<ul>
<li>Резкий, неприятный запах, напоминающий раздавленных клопов</li>
<li>Доминирующий &laquo;конфетный&raquo; аромат искусственных добавок</li>
<li>Отсутствие сложности в букете, одномерность запаха</li>
<li>Резкие спиртовые или химические оттенки</li>
<li>Неприятное послевкусие</li>
<li>Запах, который не меняется со временем в бокале</li>
</ul>
<h4>Признаки качественного коньяка</h4>
<ul>
<li>Многогранный, развивающийся аромат</li>
<li>Присутствие цветочных, фруктовых, древесных и пряных нот</li>
<li>Гармоничный букет без резких тонов</li>
<li>Мягкий, бархатистый вкус</li>
<li>Приятное, долгое послевкусие</li>
<li>Аромат раскрывается постепенно в бокале</li>
</ul>
<h3>Настоящий французский коньяк</h3>
<p>Для полноты картины стоит сказать несколько слов о настоящем французском коньяке, с которым сравнивает Антон свой &laquo;Отард&raquo; в приведенной сцене романа.</p>
<p>Коньяк &mdash; это не просто крепкий напиток из винограда, а продукт с четко определенной географией происхождения и строго регламентированной технологией производства. Само название &laquo;коньяк&raquo; защищено французским законом и может применяться только к напиткам, произведенным в департаменте Шаранта, в регионе города Коньяк на западе Франции.</p>
<h4>Шесть субзон коньячного региона</h4>
<p>Территория производства коньяка разделена на шесть субзон, или крю, различающихся по почвам и климату:</p>
<ul>
<li><strong>Grande Champagne</strong> (Гранд Шампань) &mdash; самый престижный субрегион. Местные спирты изящные и легкие, с преобладанием цветочных ароматов.</li>
<li><strong>Petite Champagne</strong> (Пти Шампань) &mdash; спирты похожи на Гранд Шампань, но с большим проявлением фруктовых оттенков.</li>
<li><strong>Borderies</strong> (Бордери) &mdash; самая маленькая субзона. Местные спирты ценятся за округлый мягкий вкус и насыщенный цветочный аромат, особенно фиалки.</li>
<li><strong>Fins Bois</strong> (Фэн Буа) &mdash; субрегион, раскинувшийся вдоль Атлантики. Спирты быстро достигают зрелости, близость к океану награждает их нотами водорослей, йода, морской соли и минеральностью.</li>
<li><strong>Bons Bois</strong> (Бон Буа) &mdash; крупнейший крю. Местные спирты имеют округлый насыщенный вкус с тонами свежего винограда и фруктовый букет с легкими цветочными ароматами.</li>
<li><strong>Bois Ordinaires</strong> (Буа Ординэр) &mdash; спирты известны своей прямотой и резкостью. Они уверены в себе уже в молодом возрасте, носят виноградные оттенки поверх легкого морского аромата.</li>
</ul>
<h4>Производство французского коньяка</h4>
<p>Коньяк начинается с винограда &mdash; идеальные сорта имеют высокую кислотность и низкий уровень сахара. Абсолютный лидер &mdash; юньи блан (в Италии известный как треббьяно), за ним 98% посадок в регионе. Из винограда делают белое вино, которое затем проходит двойную дистилляцию в шарантском аламбике, нагретом на открытом огне.</p>
<p>Полученные коньячные спирты (о-де-ви) должны провести не менее двух лет в дубовых бочках. Причем бочки должны быть новыми, обожженными, объемом от 270 до 450 литров и только из дуба, срубленного в лесах Лимузен или Тронсе.</p>
<h4>Классификация французских коньяков</h4>
<p>Коньяки классифицируются по возрасту самого молодого спирта в купаже:</p>
<ul>
<li><strong>VS (Very Special)</strong> &mdash; минимум 2 года выдержки</li>
<li><strong>VSOP (Very Superior Old Pale)</strong> &mdash; минимум 4 года выдержки</li>
<li><strong>XO (Extra Old)</strong> &mdash; минимум 10 лет выдержки</li>
<li><strong>XXO (Extra Extra Old)</strong> &mdash; минимум 14 лет выдержки</li>
</ul>
<p>Современные французские коньяки &mdash; это напитки с многогранным ароматом, включающим фруктовые, цветочные, древесные и пряные тона. Молодые коньяки (VS, VSOP) имеют более легкий и свежий запах с преобладанием цветочных и фруктовых нот. Выдержанные коньяки (XO и старше) приобретают сложный букет с нотками табака, кожи, сандалового дерева, перезрелых тропических фруктов.</p>
<p>Именно такие коньяки, как упомянутый в романе &laquo;Отард&raquo; (Otard) &mdash; один из старейших коньячных домов, основанный в 1795 году, &mdash; представляют собой полную противоположность советскому массовому &laquo;клоповнику&raquo;. Их аромат часто сравнивают с парфюмом за многообразие оттенков и полутонов.</p>
<h3>Современная ситуация</h3>
<p>Сегодня можно смело утверждать, что эпоха коньяков с запахом клопов осталась в прошлом. Современные производители, как в России и странах бывшего СССР, так и во Франции, тщательно следят за соблюдением технологии. Дубовые бочки проходят должную обработку, сроки выдержки соблюдаются, качество контролируется на всех этапах.</p>
<p>Коньяки современного производства при правильной выдержке и соблюдении технологических норм не должны иметь резкий неприятный запах. Качественный напиток характеризуется сложным букетом с нотами фруктов, шоколада, ванили, специй, табака, выпечки или грецкого ореха &mdash; но никак не клопов.</p>
<p>Если современному потребителю попадается коньяк с резким &laquo;клоповым&raquo; запахом, это однозначный признак низкого качества продукта. Такой напиток может быть результатом нарушения технологии производства, неправильной выдержки или добавления посторонних ингредиентов, которых в натуральном коньяке быть не должно. Употреблять подобный продукт не рекомендуется &mdash; он может спровоцировать отравление или аллергическую реакцию.</p>
<h3>Заключение</h3>
<p>История термина &laquo;клоповник&raquo; применительно к коньяку &mdash; это история советского массового производства алкогольной продукции, где высокие технологические стандарты часто приносились в жертву количеству. Наряду с выдающимися марочными коньяками, завоевывавшими международное признание, существовала масса низкокачественной продукции с характерным неприятным запахом.</p>
<p>Этот запах, действительно напоминавший раздавленных клопов, возникал из-за различных технологических нарушений: неправильной обработки бочек, ускоренной выдержки, использования синтетических добавок, нарушения температурного режима. Единственным способом сделать такой напиток хоть сколько-нибудь приемлемым было сильное охлаждение и закуска лимоном.</p>
<p>Интересно, что некоторый &laquo;клоповый&raquo; оттенок мог присутствовать и в очень старых, элитных коньяках многолетней выдержки &mdash; но там он был едва уловимым нюансом в сложном многогранном букете, а не доминирующим резким тоном.</p>
<p>Сегодня ситуация кардинально изменилась. Современные коньяки, как отечественные, так и импортные, производятся с соблюдением всех технологических требований. &laquo;Клоповый&raquo; запах ушел в прошлое вместе с советской эпохой дефицита и массового производства любой ценой.</p>
<p>Термин &laquo;клоповник&raquo; же остался в русском языке как напоминание о тех временах, когда качество напитка приходилось определять буквально по запаху, и когда появление на столе настоящего французского коньяка, как в сцене из романа про 1993 год, было настоящим событием, отделявшим &laquo;деревню&raquo; от изысканности, массовый &laquo;Наполеон&raquo; из польского сарая от &laquo;Отарда&raquo; с прямыми поставками из провинции Коньяк.</p>

Скопировано в буфер!

Вставлено из буфера!

#856 Клоповник. Правка

Дополнительные символы