#1-Правка примечания

'#81. Примечания : footnotes';

'Seo_FootnoteController_actionUpdateHtml';

'#layouts_templates_updateHtml';

Правка кода HTML в тексте

<p class="lead">Углеводы &mdash; важнейший источник энергии для человеческого организма, однако для полноценного функционирования организму необходим сбалансированный рацион, включающий белки и жиры. Рассмотрим, что представляют собой углеводы и почему питание исключительно растительной пищей может привести к дефициту важных нутриентов.</p>
<h2>Что такое углеводы</h2>
<p>Углеводы (глициды) &mdash; это органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название этого класса соединений происходит от слов &laquo;гидраты углерода&raquo; и было предложено Карлом Шмидтом в 1844 году. Первые известные науке углеводы описывались брутто-формулой C<sub>x</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>y</sub>, формально являясь соединениями углерода и воды.</p>
<p>Сахара &mdash; это другое название низкомолекулярных углеводов: моносахаридов, дисахаридов и олигосахаридов. Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов, составляя по массе основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями.</p>
<h2>Классификация углеводов</h2>
<p>Все углеводы состоят из отдельных &laquo;единиц&raquo; &mdash; сахаридов. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые и сложные.</p>
<h3>Простые углеводы (быстрые)</h3>
<ul>
<li><strong>Моносахариды</strong> &mdash; содержат одну единицу (глюкоза, фруктоза, галактоза)</li>
<li><strong>Дисахариды</strong> &mdash; содержат две единицы (сахароза, мальтоза, лактоза)</li>
<li><strong>Олигосахариды</strong> &mdash; от трех до десяти единиц</li>
</ul>
<p>Моносахариды быстро повышают содержание сахара в крови и обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их называют быстрыми углеводами. Они легко растворяются в воде и синтезируются в зеленых растениях.</p>
<h3>Сложные углеводы (медленные)</h3>
<p><strong>Полисахариды</strong> &mdash; содержат более десяти единиц. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их называют медленными углеводами. К ним относятся:</p>
<ul>
<li><strong>Крахмал</strong> &mdash; основной запасной полисахарид растений</li>
<li><strong>Гликоген</strong> &mdash; главный резервный полисахарид животных и человека</li>
<li><strong>Целлюлоза (клетчатка)</strong> &mdash; структурный полисахарид растений</li>
</ul>
<h2>Функции углеводов в организме</h2>
<p>В живых организмах углеводы выполняют множество важных функций:</p>
<h3>Энергетическая функция</h3>
<p>Углеводы служат основным источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяется 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды. Это делает их наиболее доступным и быстрым источником энергии для клеток организма.</p>
<h3>Структурная и опорная функции</h3>
<p>Углеводы участвуют в построении различных опорных структур. Целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию у грибов и обеспечивает жесткость экзоскелета членистоногих.</p>
<h3>Запасающая функция</h3>
<p>Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин &mdash; у растений.</p>
<h3>Осмотическая функция</h3>
<p>Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. В крови содержится 100&mdash;110 мг/л глюкозы, от концентрации которой зависит осмотическое давление крови.</p>
<h2>Источники углеводов в питании</h2>
<p>Главными источниками углеводов из пищи являются:</p>
<ul>
<li>Хлеб и хлебобулочные изделия</li>
<li>Картофель</li>
<li>Макаронные изделия</li>
<li>Крупы и злаки</li>
<li>Сладости и кондитерские изделия</li>
<li>Фрукты и ягоды</li>
<li>Овощи</li>
</ul>
<p>Чистым углеводом является сахар. Мёд содержит 65% фруктозы и 25-30% глюкозы. К углеводной группе также примыкают плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.</p>
<h2>Почему углеводов недостаточно: роль белков</h2>
<p>Белки (протеины, полипептиды) &mdash; высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот.</p>
<h3>Функции белков в организме</h3>
<p>Функции белков в клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других биополимеров &mdash; полисахаридов и ДНК:</p>
<h4>Каталитическая функция</h4>
<p>Ферменты &mdash; это белки, обладающие специфическими каталитическими свойствами. К 2013 году было описано более 5000 ферментов. Они катализируют реакции расщепления сложных молекул (катаболизм) и их синтеза (анаболизм), включая репликацию и репарацию ДНК и матричный синтез РНК.</p>
<h4>Структурная функция</h4>
<p>Белки образуют основу многих структур организма. Из белка кератина состоят волосы и ногти, коллаген и эластин являются важными компонентами соединительной ткани, тубулин образует микротрубочки.</p>
<h4>Транспортная функция</h4>
<p>Многие белки участвуют в транспорте веществ. Гемоглобин переносит газы в крови, альбумины транспортируют жиры.</p>
<h4>Защитная и иммунная функции</h4>
<p>Белки играют ключевую роль при иммунном ответе, защищая организм от инфекций и других вредных воздействий.</p>
<h4>Рецепторная функция</h4>
<p>Белки участвуют в сигнальных системах клеток. Например, белок родопсин необходим для работы зрительных рецепторов и обеспечивает формирование нервного импульса в ответ на действие фотонов света.</p>
<h3>Белки в питании</h3>
<p>Белки &mdash; важная часть питания животных и человека. Основные источники: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые, овощи, фрукты, ягоды и грибы.</p>
<p>В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённые белки до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.</p>
<p>Аминокислоты, которые не могут быть синтезированы животными, называются незаменимыми. Животные получают аминокислоты из белков, содержащихся в пище. Использование белка в качестве источника энергии особенно важно в условиях голодания, когда собственные белки организма, в особенности мускулов, служат источником энергии.</p>
<h2>Роль жиров в питании</h2>
<p>Жиры (триглицериды, триацилглицериды) &mdash; органические вещества, сложные эфиры, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина. В живых организмах они выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции.</p>
<h3>Функции жиров</h3>
<h4>Энергетическая функция</h4>
<p>Энергетическая ценность жира составляет примерно 9,3 ккал на грамм, что соответствует 39 кДж/г. Это более чем в два раза превышает энергетическую ценность углеводов, делая жиры наиболее концентрированным источником энергии.</p>
<h4>Структурная функция</h4>
<p>Жиры являются основным компонентом клеточных мембран, обеспечивая их структурную целостность и функциональность.</p>
<h4>Запасающая функция</h4>
<p>В жировых клетках сохраняется основной энергетический запас организма. Жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих.</p>
<h4>Теплоизоляционная функция</h4>
<p>Благодаря крайне низкой теплопроводности, жир, откладываемый в подкожной жировой клетчатке, служит теплоизолятором, предохраняющим организм от потери тепла.</p>
<h3>Виды жиров</h3>
<p>Природные жиры чаще всего содержат следующие жирные кислоты:</p>
<ul>
<li><strong>Насыщенные жирные кислоты</strong> &mdash; стеариновая и пальмитиновая кислоты (преимущественно в животных жирах)</li>
<li><strong>Ненасыщенные жирные кислоты</strong> &mdash; олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты (преимущественно в растительных маслах)</li>
</ul>
<p>Чем больше в жирах содержание ненасыщенных кислот, тем ниже температура плавления жиров. Растительные масла, как правило, имеют жидкую консистенцию при комнатной температуре, в то время как животные жиры обычно находятся в застывшей фазе.</p>
<h3>Усвоение жиров</h3>
<p>Эмульгирование жиров в кишечнике (необходимое условие их всасывания) осуществляется при участии солей жёлчных кислот. Насыщенные жиры расщепляются в организме на 25&mdash;30%, а ненасыщенные жиры расщепляются полностью.</p>
<h2>Сбалансированное питание: синергия макронутриентов</h2>
<p>Для нормального функционирования организма необходим сбалансированный рацион, включающий все три основных макронутриента: углеводы, белки и жиры. Каждая группа веществ выполняет уникальные функции, которые не могут быть полностью заменены другими.</p>
<h3>Почему недостаточно только углеводов</h3>
<p>Хотя углеводы являются основным источником энергии, питание исключительно &laquo;травой&raquo; &mdash; овощами, фруктами и ягодами &mdash; может привести к:</p>
<ul>
<li><strong>Дефициту незаменимых аминокислот</strong> &mdash; организм не может синтезировать все необходимые белки</li>
<li><strong>Недостатку жирорастворимых витаминов</strong> &mdash; витамины A, D, E, K требуют жиров для усвоения</li>
<li><strong>Нарушению гормонального баланса</strong> &mdash; многие гормоны синтезируются из жиров</li>
<li><strong>Снижению мышечной массы</strong> &mdash; без достаточного количества белка происходит катаболизм мышечной ткани</li>
<li><strong>Нарушению функций ферментных систем</strong> &mdash; многие ферменты являются белками</li>
</ul>
<h3>Оптимальные пропорции макронутриентов</h3>
<p>Согласно рекомендациям диетологов, оптимальное соотношение макронутриентов в рационе здорового человека составляет:</p>
<ul>
<li><strong>Углеводы</strong> &mdash; 45-65% от общей калорийности</li>
<li><strong>Белки</strong> &mdash; 10-35% от общей калорийности</li>
<li><strong>Жиры</strong> &mdash; 20-35% от общей калорийности</li>
</ul>
<p>Эти пропорции могут варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и индивидуальных особенностей организма.</p>
<h2>Обмен макронутриентов в организме</h2>
<h3>Углеводный обмен</h3>
<p>Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов:</p>
<ul>
<li>Гидролиз полисахаридов и дисахаридов пищи до моносахаридов в желудочно-кишечном тракте</li>
<li>Гликогеногенез (синтез) и гликогенолиз (распад) гликогена в тканях</li>
<li>Гликолиз &mdash; расщепление глюкозы в организме</li>
<li>Глюконеогенез &mdash; синтез углеводов из неуглеводистого сырья</li>
</ul>
<h3>Белковый обмен</h3>
<p>Большинство микроорганизмов и растений могут синтезировать 20 стандартных аминокислот, но животные получают аминокислоты из белков, содержащихся в пище. Белки разрушаются в процессе пищеварения путем гидролиза с помощью ферментов-протеаз.</p>
<h3>Жировой обмен</h3>
<p>Жиры перевариваются при участии желчных кислот и липаз. Они могут использоваться как источник энергии, строительный материал для мембран или запасаться в жировой ткани.</p>
<h2>Последствия несбалансированного питания</h2>
<p>Питание, основанное исключительно на углеводах из растительной пищи, может привести к серьезным нарушениям:</p>
<h3>Белково-энергетическая недостаточность</h3>
<p>Недостаток белка приводит к атрофии мышц, снижению иммунитета, нарушению заживления ран и синтеза ферментов.</p>
<h3>Дефицит незаменимых жирных кислот</h3>
<p>Недостаток жиров может вызвать нарушения в работе нервной системы, проблемы с кожей и нарушение усвоения жирорастворимых витаминов.</p>
<h3>Гормональные нарушения</h3>
<p>Многие гормоны синтезируются из холестерина и других липидов, поэтому дефицит жиров может нарушить гормональный баланс.</p>
<h2>Заключение</h2>
<p>Углеводы, безусловно, являются важнейшим источником энергии для организма человека, особенно для работы мозга и мышц. Овощи, фрукты и ягоды обеспечивают организм не только углеводами, но и витаминами, минералами и клетчаткой. Однако для полноценного функционирования организма необходим сбалансированный рацион.</p>
<p>Белки обеспечивают рост и восстановление тканей, синтез ферментов и гормонов, поддержание иммунитета. Жиры служат концентрированным источником энергии, компонентом клеточных мембран и предшественником многих биологически активных веществ.</p>
<p>Питание исключительно &laquo;травой&raquo;, как бы богата и разнообразна она ни была, не может обеспечить организм всеми необходимыми нутриентами. Для поддержания здоровья и оптимальной работоспособности необходим рацион, включающий все три группы макронутриентов в правильных пропорциях, дополненный витаминами и минералами.</p>
<p>Понимание роли каждого макронутриента помогает составить сбалансированный рацион, который обеспечит организм всем необходимым для здоровой и активной жизни.</p>

Краткое название: Углеводы

Полное название Углеводы в питании: почему одних "трав" недостаточно

Активен Редактировать название и описание

Название

Стандартный редактор Смотреть

Полное название и описание

Полное название (Заголовок)

Описание

Как правило описание должно иметь около 150 знаков. Оно используется для заполнения мета-тега Description веб-страницы.
Сейчас используется - 0 символов

Описание скопировано!

Описание вставлено!