#1-Прома-кола и Джоннисон. Экспресс-правка

'#81. Примечания : footnotes';

'Express_FootnoteController_actionView';

'#express_footnote_view';

<div class="mb-4">
<p class="lead">Справочная информация о технологии производства газированных напитков типа колы и особенностях виски-купажей начала 1990-х годов.</p>
</div>
<div class="row">
<div class="col-12">
<h3 class="h4 text-secondary mb-3">Технология производства колы из сиропов</h3>
<div class="alert alert-info">
<h5 class="alert-heading">Экономические преимущества сиропного производства</h5>
<p class="mb-0">Производство газированных напитков типа колы из концентрированных сиропов было значительно выгоднее импорта готовой продукции. Основные факторы экономии: уменьшение транспортных расходов в 10-15 раз, снижение таможенных пошлин, возможность местного розлива.</p>
</div>
<p>Технология производства колы из сиропов основана на разведении концентрированного сиропа газированной водой в пропорции 1:5 или 1:6. Сироп содержит все вкусовые и ароматические компоненты, сахар, кислоты и консерванты. На месте производства требуется только:</p>
<ul class="list-group list-group-flush mb-4">
<li class="list-group-item"><strong>Водоподготовка:</strong> очистка, деминерализация, хлорирование воды</li>
<li class="list-group-item"><strong>Сатурация:</strong> насыщение воды углекислым газом под давлением 3-4 атмосферы</li>
<li class="list-group-item"><strong>Смешивание:</strong> точное дозирование сиропа и газированной воды</li>
<li class="list-group-item"><strong>Розлив:</strong> заполнение бутылок или банок с немедленной укупоркой</li>
</ul>
<div class="card bg-light mb-4">
<div class="card-body">
<h5 class="card-title">Преимущества сиропного производства</h5>
<div class="row">
<div class="col-md-6">
<h6 class="text-success">Экономические:</h6>
<ul class="small">
<li>Снижение транспортных расходов на 85-90%</li>
<li>Уменьшение складских площадей</li>
<li>Возможность варьировать объемы производства</li>
<li>Снижение таможенных платежей</li>
</ul>
</div>
<div class="col-md-6">
<h6 class="text-success">Технологические:</h6>
<ul class="small">
<li>Длительный срок хранения сиропа (до 2 лет)</li>
<li>Стабильность качества</li>
<li>Возможность адаптации под местные вкусы</li>
<li>Быстрый запуск производства</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
<h3 class="h4 text-secondary mb-3">Рецептура кока-колы</h3>
<p>Рецепт кока-колы является коммерческой тайной с 1886 года. Однако существует несколько версий рецепта, найденных в архивах. Наиболее достоверным считается рецепт из дневника создателя напитка Джона Пембертона:</p>
<div class="card border-primary mb-4">
<div class="card-header bg-primary text-white">
<h5 class="mb-0">Рецепт сиропа кока-колы (на 2,5 галлона)</h5>
</div>
<div class="card-body">
<div class="row">
<div class="col-md-6">
<h6 class="text-primary">Основные компоненты:</h6>
<ul class="list-unstyled">
<li>&bull; Сахар &mdash; 30 фунтов (14 кг)</li>
<li>&bull; Вода &mdash; 2,5 галлона (9,464 л)</li>
<li>&bull; Лимонная кислота &mdash; 3 унции (85 г)</li>
<li>&bull; Цитрат кофеина &mdash; 1 унция (28 г)</li>
<li>&bull; Экстракт ванили &mdash; 1 унция (30 мл)</li>
<li>&bull; Лаймовый сок &mdash; 1 кварта (946 мл)</li>
<li>&bull; Экстракт листьев коки &mdash; 4 унции (118,3 мл)</li>
<li>&bull; Сахарный колер &mdash; для окрашивания</li>
</ul>
</div>
<div class="col-md-6">
<h6 class="text-primary">Секретный ингредиент 7X (2,5 унции на 5 галлонов):</h6>
<ul class="list-unstyled small">
<li>&bull; Алкоголь &mdash; 1 кварта (236,6 мл)</li>
<li>&bull; Апельсиновое масло &mdash; 80 капель</li>
<li>&bull; Лимонное масло &mdash; 120 капель</li>
<li>&bull; Масло корицы &mdash; 40 капель</li>
<li>&bull; Масло кориандра &mdash; 20 капель</li>
<li>&bull; Масло мускатного ореха &mdash; 40 капель</li>
<li>&bull; Неролиевое масло &mdash; 40 капель</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="alert alert-warning">
<h6 class="alert-heading">Современные особенности рецептуры</h6>
<p class="mb-0">В современных версиях колы экстракт листьев коки заменен на цитрат кофеина, получаемый как побочный продукт при декофеинизации кофе. Вкус и аромат достигается за счет комбинации ванили, корицы и различных эфирных масел.</p>
</div>
<h3 class="h4 text-secondary mb-3">Виски &laquo;Джоннисон&raquo;: происхождение названия</h3>
<p>Название &laquo;Джоннисон&raquo; представляет собой комбинацию двух знаменитых марок виски: ирландского &laquo;Джемисон&raquo; (Jameson) и шотландского &laquo;Джонни Уокер&raquo; (Johnnie Walker). Такое именование было типично для продукции, имитирующей известные бренды.</p>
<div class="row mb-4">
<div class="col-md-6">
<div class="card h-100">
<div class="card-header bg-success text-white">
<h5 class="mb-0">Jameson (Джемисон)</h5>
</div>
<div class="card-body">
<h6 class="card-title">Ирландский виски</h6>
<ul class="small">
<li><strong>Основан:</strong> 1780 год, Дублин</li>
<li><strong>Основатель:</strong> Джон Джемисон</li>
<li><strong>Тип:</strong> Традиционный ирландский виски</li>
<li><strong>Особенности:</strong> Тройная перегонка, мягкий вкус</li>
<li><strong>Производство:</strong> New Midleton Distillery, графство Корк</li>
<li><strong>Статус:</strong> Самый популярный ирландский виски в мире</li>
</ul>
<p class="card-text small">К 2019 году продажи превысили 8 млн ящиков в год. Принадлежит французской группе Pernod Ricard с 1988 года.</p>
</div>
</div>
</div>
<div class="col-md-6">
<div class="card h-100">
<div class="card-header bg-warning text-dark">
<h5 class="mb-0">Johnnie Walker (Джонни Уокер)</h5>
</div>
<div class="card-body">
<h6 class="card-title">Шотландский виски</h6>
<ul class="small">
<li><strong>Основан:</strong> 1820 год, Килмарнок</li>
<li><strong>Основатель:</strong> Джон Уокер</li>
<li><strong>Тип:</strong> Купажированный шотландский виски</li>
<li><strong>Особенности:</strong> Сложные купажи, цветовая маркировка</li>
<li><strong>Производство:</strong> Более 150 млн литров в год</li>
<li><strong>Статус:</strong> Самый распространенный шотландский виски в мире</li>
</ul>
<p class="card-text small">Продается в 120 странах мира. Принадлежит алкогольному гиганту Diageo.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>
<h4 class="h5 text-secondary mb-3">Основные различия между Jameson и Johnnie Walker</h4>
<div class="table-responsive mb-4">
<table class="table table-striped">
<thead class="table-dark">
<tr>
<th>Параметр</th>
<th>Jameson</th>
<th>Johnnie Walker</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td><strong>Происхождение</strong></td>
<td>Ирландия</td>
<td>Шотландия</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Тип перегонки</strong></td>
<td>Тройная перегонка</td>
<td>Двойная перегонка</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Характер</strong></td>
<td>Мягкий, легкий</td>
<td>Сложный, многослойный</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Основа</strong></td>
<td>Односолодовый с добавлением зернового</td>
<td>Купаж из 40+ сортов</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Выдержка</strong></td>
<td>От 4 лет</td>
<td>От 3 лет (Red Label) до 12+ лет (Black Label)</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
<h3 class="h4 text-secondary mb-3">Технология производства виски-имитаций</h3>
<p>Производство виски-имитаций в Восточной Европе основывалось на нескольких принципах:</p>
<div id="whiskyProduction" class="accordion">
<div class="accordion-item">
<h2 class="accordion-header"><button class="accordion-button" type="button" data-bs-toggle="collapse" data-bs-target="#collapseOne"> Основа напитка </button></h2>
<div id="collapseOne" class="accordion-collapse collapse show" data-bs-parent="#whiskyProduction">
<div class="accordion-body">
<p>Использовался ректификованный спирт из зерна (пшеницы, ржи, кукурузы), который разбавлялся до нужной крепости (40-43%). Для имитации выдержки добавлялись:</p>
<ul>
<li>Дубовая эссенция или экстракт коры дуба</li>
<li>Сахарный колер для цвета</li>
<li>Ванилин для мягкости</li>
<li>Глицерин для вязкости</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div class="accordion-item">
<h2 class="accordion-header"><button class="accordion-button collapsed" type="button" data-bs-toggle="collapse" data-bs-target="#collapseTwo"> Ароматизация </button></h2>
<div id="collapseTwo" class="accordion-collapse collapse" data-bs-parent="#whiskyProduction">
<div class="accordion-body">
<p>Для имитации вкуса настоящего виски использовались:</p>
<ul>
<li><strong>Дымный аромат:</strong> настой на торфе или жидкий дым</li>
<li><strong>Медовые нотки:</strong> мед или медовая эссенция</li>
<li><strong>Фруктовые тона:</strong> яблочная, грушевая эссенции</li>
<li><strong>Пряности:</strong> корица, мускатный орех, кориандр</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div class="accordion-item">
<h2 class="accordion-header"><button class="accordion-button collapsed" type="button" data-bs-toggle="collapse" data-bs-target="#collapseThree"> Процесс производства </button></h2>
<div id="collapseThree" class="accordion-collapse collapse" data-bs-parent="#whiskyProduction">
<div class="accordion-body">
<ol>
<li><strong>Подготовка спирта:</strong> разведение до 45-50% для лучшего растворения эссенций</li>
<li><strong>Ароматизация:</strong> добавление всех компонентов в строго определенном порядке</li>
<li><strong>Выдержка:</strong> настаивание 2-4 недели для стабилизации вкуса</li>
<li><strong>Фильтрация:</strong> удаление нерастворимых частиц</li>
<li><strong>Финальное разведение:</strong> доведение до товарной крепости</li>
<li><strong>Розлив:</strong> в бутылки с соответствующей маркировкой</li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="alert alert-secondary mt-4">
<h6 class="alert-heading">Качественные характеристики</h6>
<p class="mb-2">Качество таких имитаций значительно уступало оригинальным виски, но позволяло удовлетворить спрос на относительно недорогой "западный" алкоголь. Основные отличия:</p>
<ul class="mb-0">
<li>Отсутствие сложности вкуса, характерной для настоящего виски</li>
<li>Химический привкус от синтетических ароматизаторов</li>
<li>Быстрое выветривание аромата</li>
<li>Резкость, не характерная для выдержанных спиртов</li>
</ul>
</div>
<h3 class="h4 text-secondary mb-3">Экономические аспекты производства</h3>
<div class="row">
<div class="col-md-6">
<div class="card border-success">
<div class="card-header bg-success text-white">
<h6 class="mb-0">Производство колы из сиропов</h6>
</div>
<div class="card-body">
<ul class="small mb-0">
<li>Себестоимость сиропа: $0.05-0.08 за литр готового напитка</li>
<li>Транспортные расходы: снижение в 10-15 раз</li>
<li>Таможенные платежи: на концентрат вместо готового продукта</li>
<li>Рентабельность: 300-500%</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div class="col-md-6">
<div class="card border-warning">
<div class="card-header bg-warning text-dark">
<h6 class="mb-0">Производство виски-имитаций</h6>
</div>
<div class="card-body">
<ul class="small mb-0">
<li>Себестоимость: $0.50-0.80 за бутылку 0.5л</li>
<li>Розничная цена: $3-5 за бутылку</li>
<li>Период производства: 2-4 недели</li>
<li>Рентабельность: 400-600%</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="mt-4 p-3 bg-light rounded">
<h6 class="text-muted">Историческая справка</h6>
<p class="small mb-0">Описанные технологии были широко распространены в странах Восточной Европы в начале 1990-х годов, когда формировался рынок западных товаров, а оригинальная продукция была недоступна большинству потребителей из-за высоких цен. Местные производители заполняли эту нишу, создавая доступные аналоги популярных брендов.</p>
</div>
</div>
</div>

Символов: 0 Слов: 0

Текст скопирован в буфер!

Текст вставлен из буфера!

Акцептованная платежка

Ромайор

Идентификатор ссылки (англ.)	aktseptovannaya-platezhka
Статус:	Активен

Описание:

Идентификатор ссылки (англ.)	romayor
Статус:	Активен

Описание

Название (краткое)	Прома-кола и Джоннисон
Идентификатор ссылки (англ.slug)	proma-kola-i-dzhonnison
Полное название	Производство колы из сиропов и виски «Джоннисон»
Статус	3

Фото не загружено.

Описание:

Справочная информация о технологии производства газированных напитков типа колы и особенностях виски-купажей начала 1990-х годов.

Текст

Технология производства колы из сиропов

Экономические преимущества сиропного производства

Производство газированных напитков типа колы из концентрированных сиропов было значительно выгоднее импорта готовой продукции. Основные факторы экономии: уменьшение транспортных расходов в 10-15 раз, снижение таможенных пошлин, возможность местного розлива.

Технология производства колы из сиропов основана на разведении концентрированного сиропа газированной водой в пропорции 1:5 или 1:6. Сироп содержит все вкусовые и ароматические компоненты, сахар, кислоты и консерванты. На месте производства требуется только:

Водоподготовка: очистка, деминерализация, хлорирование воды
Сатурация: насыщение воды углекислым газом под давлением 3-4 атмосферы
Смешивание: точное дозирование сиропа и газированной воды
Розлив: заполнение бутылок или банок с немедленной укупоркой

Преимущества сиропного производства

Экономические:

Снижение транспортных расходов на 85-90%
Уменьшение складских площадей
Возможность варьировать объемы производства
Снижение таможенных платежей

Технологические:

Длительный срок хранения сиропа (до 2 лет)
Стабильность качества
Возможность адаптации под местные вкусы
Быстрый запуск производства

Рецептура кока-колы

Рецепт кока-колы является коммерческой тайной с 1886 года. Однако существует несколько версий рецепта, найденных в архивах. Наиболее достоверным считается рецепт из дневника создателя напитка Джона Пембертона:

Рецепт сиропа кока-колы (на 2,5 галлона)

Основные компоненты:

• Сахар — 30 фунтов (14 кг)
• Вода — 2,5 галлона (9,464 л)
• Лимонная кислота — 3 унции (85 г)
• Цитрат кофеина — 1 унция (28 г)
• Экстракт ванили — 1 унция (30 мл)
• Лаймовый сок — 1 кварта (946 мл)
• Экстракт листьев коки — 4 унции (118,3 мл)
• Сахарный колер — для окрашивания

Секретный ингредиент 7X (2,5 унции на 5 галлонов):

• Алкоголь — 1 кварта (236,6 мл)
• Апельсиновое масло — 80 капель
• Лимонное масло — 120 капель
• Масло корицы — 40 капель
• Масло кориандра — 20 капель
• Масло мускатного ореха — 40 капель
• Неролиевое масло — 40 капель

Современные особенности рецептуры

В современных версиях колы экстракт листьев коки заменен на цитрат кофеина, получаемый как побочный продукт при декофеинизации кофе. Вкус и аромат достигается за счет комбинации ванили, корицы и различных эфирных масел.

Виски «Джоннисон»: происхождение названия

Название «Джоннисон» представляет собой комбинацию двух знаменитых марок виски: ирландского «Джемисон» (Jameson) и шотландского «Джонни Уокер» (Johnnie Walker). Такое именование было типично для продукции, имитирующей известные бренды.

Jameson (Джемисон)

Ирландский виски

Основан: 1780 год, Дублин
Основатель: Джон Джемисон
Тип: Традиционный ирландский виски
Особенности: Тройная перегонка, мягкий вкус
Производство: New Midleton Distillery, графство Корк
Статус: Самый популярный ирландский виски в мире

К 2019 году продажи превысили 8 млн ящиков в год. Принадлежит французской группе Pernod Ricard с 1988 года.

Johnnie Walker (Джонни Уокер)

Шотландский виски

Основан: 1820 год, Килмарнок
Основатель: Джон Уокер
Тип: Купажированный шотландский виски
Особенности: Сложные купажи, цветовая маркировка
Производство: Более 150 млн литров в год
Статус: Самый распространенный шотландский виски в мире

Продается в 120 странах мира. Принадлежит алкогольному гиганту Diageo.

Основные различия между Jameson и Johnnie Walker

Параметр	Jameson	Johnnie Walker
Происхождение	Ирландия	Шотландия
Тип перегонки	Тройная перегонка	Двойная перегонка
Характер	Мягкий, легкий	Сложный, многослойный
Основа	Односолодовый с добавлением зернового	Купаж из 40+ сортов
Выдержка	От 4 лет	От 3 лет (Red Label) до 12+ лет (Black Label)

Технология производства виски-имитаций

Производство виски-имитаций в Восточной Европе основывалось на нескольких принципах:

Основа напитка

Использовался ректификованный спирт из зерна (пшеницы, ржи, кукурузы), который разбавлялся до нужной крепости (40-43%). Для имитации выдержки добавлялись:

Дубовая эссенция или экстракт коры дуба
Сахарный колер для цвета
Ванилин для мягкости
Глицерин для вязкости

Ароматизация

Для имитации вкуса настоящего виски использовались:

Дымный аромат: настой на торфе или жидкий дым
Медовые нотки: мед или медовая эссенция
Фруктовые тона: яблочная, грушевая эссенции
Пряности: корица, мускатный орех, кориандр

Процесс производства

Подготовка спирта: разведение до 45-50% для лучшего растворения эссенций
Ароматизация: добавление всех компонентов в строго определенном порядке
Выдержка: настаивание 2-4 недели для стабилизации вкуса
Фильтрация: удаление нерастворимых частиц
Финальное разведение: доведение до товарной крепости
Розлив: в бутылки с соответствующей маркировкой

Качественные характеристики

Качество таких имитаций значительно уступало оригинальным виски, но позволяло удовлетворить спрос на относительно недорогой "западный" алкоголь. Основные отличия:

Отсутствие сложности вкуса, характерной для настоящего виски
Химический привкус от синтетических ароматизаторов
Быстрое выветривание аромата
Резкость, не характерная для выдержанных спиртов

Экономические аспекты производства

Производство колы из сиропов

Себестоимость сиропа: $0.05-0.08 за литр готового напитка
Транспортные расходы: снижение в 10-15 раз
Таможенные платежи: на концентрат вместо готового продукта
Рентабельность: 300-500%

Производство виски-имитаций

Себестоимость: $0.50-0.80 за бутылку 0.5л
Розничная цена: $3-5 за бутылку
Период производства: 2-4 недели
Рентабельность: 400-600%

Историческая справка

Описанные технологии были широко распространены в странах Восточной Европы в начале 1990-х годов, когда формировался рынок западных товаров, а оригинальная продукция была недоступна большинству потребителей из-за высоких цен. Местные производители заполняли эту нишу, создавая доступные аналоги популярных брендов.

В тексте - 727 слов, 6523 знаков.