В романе упоминается кафе-столовая «Черный кофе и лангет», открытая в здании «Металлснаба» на Варшавском шоссе. Название заведения неслучайно перекликается как с именем легендарной рок-группы «Чёрный Кофе», с фамилией её руководителя и с таким понятием. как лангет
История группы
«Чёрный Кофе» — одна из самых значительных групп советской и российской рок-сцены, основанная в 1979 году Дмитрием Варшавским. История коллектива началась с песни «Страна» на стихи Андрея Вознесенского, которую Варшавский сочинил во время учёбы в Государственном музыкальном училище имени Гнесиных.
Первая профессиональная запись группы — композиция «Полёт птицы» — была сделана в 1981 году на студии «Мелодия». К 1982 году к Варшавскому присоединились бас-гитарист Фёдор Васильев и барабанщик Андрей Шатуновский, сформировав основу раннего состава группы.
Пик популярности (1986-1992)
Наибольшего успеха группа достигла во второй половине 1980-х годов. В 1987 году был выпущен культовый альбом «Переступи порог», который разошёлся тиражом почти в два миллиона копий и стал знаковым для металлистов того времени. Группа активно гастролировала по СССР, выступала на престижных фестивалях, включая «Рок-панораму '87» в «Лужниках».
В 1988 году «Чёрный Кофе» участвовал в международном фестивале San Isidro в Мадриде, что свидетельствовало о признании группы за рубежом. В том же году был снят первый видеоклип на песню «Владимирская Русь» в царской резиденции Коломенское.
К концу 1980-х годов «Чёрный Кофе» был одной из самых популярных рок-групп в СССР, особенно среди поклонников тяжёлой музыки.
Связь с металлургической тематикой
Выбор названия кафе «Черный кофе» в здании «Металлснаба» в романе символически связывает два понятия: металлургическую промышленность и рок-культуру. В реальной истории группа «Чёрный Кофе» действительно имела тесные связи с металлистами — субкультурой, получившей своё название от пристрастия к тяжёлой музыке (хэви-метал).
Группа выступала на фестивале «Монстры рока СССР» в 1989 году в Череповце — крупном металлургическом центре. Такие совпадения подчёркивают неразрывную связь между российской рок-культурой и промышленными городами, где металлисты составляли значительную часть аудитории рок-групп.
Ситуация к 1993 году
К моменту действия романа (1993 год) группа переживала непростой период. Дмитрий Варшавский в 1992 году уехал в США, где работал до 1999 года. В это время «Чёрный Кофе» практически прекратил концертную деятельность в России, хотя лидер группы продолжал записываться и выступать в Америке.
Таким образом, упоминание кафе «Черный кофе» в романе не только отражает популярность группы среди металлистов начала 1990-х, но и намекает на временное «отсутствие» самой группы на российской сцене — как и кафе появилось в пустующем помещении.
Лангет — классическое мясное блюдо русской кухни, представляющее собой тонкие вытянутые кусочки говяжьей вырезки толщиной 8-10 мм, отбитые и обжаренные в панировке или просто на масле. Название происходит от французского «languette» — «язычок», что отражает характерную удлинённую форму блюда.
Для приготовления лангета говяжью вырезку нарезают порционными пластинами, слегка отбивают деревянным молотком, натирают солью и чёрным перцем, затем обжаривают на раскалённом масле по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подают с мясным соком, сливочным маслом и гарниром из жареных овощей или картофеля. В советском общепите лангет считался ресторанным блюдом.
Название кафе «Чёрный кофе и лангет» содержит каламбур, поскольку созвучно с медицинским термином «лонгет» или «лангета» — разновидностью гипсовой повязки для иммобилизации конечностей при переломах. Такая игра слов между изысканным мясным блюдом и ортопедическим изделием особенно уместна для заведения, ориентированного на «суровых металлистов» — представителей субкультуры, известной своим пренебрежением к условностям и чёрным юмором.